Miért a Mangó?
…változatosság és harmónia.
A Mangó Mediterrán Étterem és Bár nagy kihívás számomra, célom a vendégeim minden kulinális igényének maximális kiszolgálása.
Az indiaiak szent növénynek, a szerelem szimbólumának tartják a mangót. A gyümölcs rendkívüli lehetőséget kínál mind a gasztronómia, mind a koktélok szempontjából és ezért megfelelően szimbolizálja azt a változatosságot, amit mi a Mangó Mediterrán Étterem és Bár által kínálunk a szekszárdiaknak és az idelátogatóknak. Ezért választottuk a mangót névadónak.
Éttermünk három különálló étterem részból áll, így kisebb és nagyobb –akár 100 fős – rendezvények megtartására is alkalmas. Tavasztól-őszig hangulatos terasszal is várjuk a hozzánk ellátogatókat.
Nagy kihívásnak tartjuk a megfelelést mediterrán íz világnak,a frissességnek, egészség és íz harmónia hármashoz, az eddigi vendég visszajelzések alapján ennek is sikeresen megfelelünk.
A konyha
Mindig friss alapanyagokból, korszerűen, finomat és egészségeset!
Különleges konyhát kínálunk, mediterrán hangulatban! Kiváló, frissalapanyagokkal dolgozunk, az ételek megközelítése is kicsit más, mint a megszokott. Saláták, roston sült húsok, de sok féle tengeri hal, vagy borjú és báránysültek is szerepelnek az étlapon. Ételkínálatunkkal a célunk, hogy gyakran változtatva azt, ismertessük meg vendégeinkkel a mediterrán konyha széles palettáját, melyben magas képzettségű szakácsaink vannak segítségünkre.
Konyhánk Szekszárd viszonylatában kiemelkedően magas technológiai felszereltségű. Olyan eszközeink vannak, melyek lehetővé teszik a tocsogós olaj nélküli sütést, nem csak az étlapon szereplő ételeink, hanem a heti ajánlatban szereplő kínálatunk esetében is.
Ételeink frissen készülnek ezzel is garantálva az általam, tulajdonos által támasztott kiemelt minőségi elvárásoknak való megfelelést.
A Konyha az étterem „lelke” ezért nagy figyelmet szentelek vezetőként e terület szakmai fejlesztésére, a minőség folyamatos és állandó magas szinten tartására.
A felszolgálás
Udvariasság, korrektség
A felszolgálás a vendéglátás arca, alázatosság és a szakmai iránti szeretettel, lehet csak jól ellátni ezt a munkát. Ez a hozzáállás jellemez Engem, mint tulajdonos e szakmában és ezt várom el a kollégáimtól is. Hangsúlyt fektetünk a felszolgálóink kapcsán az ételeink megismerésére, hiszen csak azt lehet kínálni amit ismernek. Ezért gyakran szervezünk közös étel kóstolókat.
Utánpótlás képzés
A vendéglátás jövőjének garanciája a szakképzett utánpótlás.
Tisztán emlékszem még arra tanuló koromból, hogy mennyit jelentettek nekem a gyakorlati szakképzésben tanultak. 15 évvel ezelőtt a szakmai „nagy öregeitől” leshettem el a szakma fortélyait ők szerettették meg velem a szakmát. A Mangó étterem megnyitásával megnyílt előttem is lehetőség, hogy gyakorlati oktató helyet vezethessek. Ezzel a célom az, hogy közvetítsem a fiatalok felé amit én is tanultam a gyakorlati oktatóimtól kiegészítve a saját tapasztalataimmal.
Hiszem, hogy meg kell szerettetnünk ezt a szakmát a következő nemzedékekkel, hogy a szükséges alázattal tudják kiszolgálni a vendégek igényeit. Ebben Nekem is felelősségem és feladatom van.
Bíztatom Önt is, hogy látogasson el hozzánk és élvezze szeretteivel az általunk nyújtott szolgáltatásokat!
Horváth Péter
tulajdonos/üzletvezető